겨자 마이크로 그린을 빠르고 쉽게 재배하는 방법
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요리 할 때 항상 겨자 한 병에 손을 뻗으면 겨자 마이크로 그린을 좋아할 것입니다. 이 베이비 그린은 인기있는 조미료처럼 보이지 않지만 매콤하고 단 맛이 똑같습니다. 사실, 겨자 새싹은 가장 풍미가 좋은 마이크로 그린 중 하나입니다. 그들은 저녁 식사에 대한 완벽한 정원 친화적 인 추가입니다!
성숙한 겨자 식물은 우리에게 익숙한 노란색을 줄 수 있지만 겨자 마이크로 그린의 영양 및 단순성과 경쟁 할 수는 없습니다. 머스타드 마이크로 그린 1 인분은 상점에서 구입 한 야채만큼 (또는 훨씬 더 좋습니다). 이 채소에는 비타민 A, B6, C, K, E, 칼슘, 섬유질, 칼륨 등이 풍부합니다. 결국 머스타드는 브라 시카 속의 일부로, 가장 건강한 식물 중 일부입니다.
겨자 마이크로 그린은 다음과 매우 유사합니다. 분할 마이크로 그린 . 그들은 흰색 줄기와 약간의 크런치가있는 옅은 녹색 자엽을 가지고 있습니다. 그러나 다양한 겨자 품종을 사용하여 마이크로 그린 정원을 더욱 돋보이게 만들 수 있습니다. 예를 들어, Red Garnet 품종에는 아름다운 부르고뉴 잎이 있습니다. 여러 종류가 있으므로 마이크로 정원은 맛만큼 매워 보일 수 있습니다!
성장하는 겨자 Microgreens를위한 좋은 제품 :
Mustard Microgreens 빠른 정보
| 맛: | 매운맛, 겨자 맛 |
| 침액: | 아니 |
| 헹굼 / 배수 : | 아니 |
| 발아: | 2-3 일 |
| 이상적인 수확 : | 5 ~ 14 일 |
성장하는 겨자 Microgreens
겨자 새싹은 가장 쉽게 생산할 수 있으며, 마이크로 그린을 재배하는 것은 이미 쉬운 일입니다! 시작하겠습니다. 물품 모으기 이 성장하기 쉬운 마이크로 식품에 필요합니다.
기재
- 씨앗 : 고품질 겨자 씨앗을 선택하십시오. 우리는 True Leaf Market의 것을 좋아합니다.
- 용기 : 최소 2 개의 얕은 쟁반, 하나는 배수구가 있고 다른 하나는 구멍이 없습니다. 이들 구멍을 뚫 으세요)
- 성장 매체 : 에스 포마 씨 스타터 믹스 우리가 마이크로 그린을 재배 할 때 첫 번째 선택입니다.
- 빛 : 품질 검색 이 하나 (우리는 또한 이 T5 성장 조명 )
- 날카로운 가위 : 주방 가위 마이크로 그린에 이상적입니다 (다른 허브에도 사용할 수 있습니다!)
- 스프레이 병
위에서 언급했듯이 우리는 트루 리프 마켓 , 그리고 그들의 겨자 마이크로 그린 씨앗도이 규칙에 예외는 아닙니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것입니다.
- Mizuna Red Streaks Mustard – 또는 씨앗으로 제공
- 매운 오리엔탈 머스타드 – 또는 씨앗으로 제공
- 와사비 머스타드 – 또는 씨앗으로 제공
겨자씨는 작기 때문에 빽빽하게 심기 위해서는 충분한 양이 필요합니다. 안전을 위해 10x20 재배 트레이 당 1 온스의 씨앗을 구입하는 것이 좋습니다. 식료품 점에서 겨자씨를 파종 할 수 있지만 원예 용 마이크로 그린을위한 씨앗이 성공할 가능성이 더 높습니다.
Microgreens는 미세한 성장 배지가 필요하기 때문에 종자 시작 토양을 권장합니다. 겨자 새싹의 섬세한 뿌리 시스템은 파편으로 가득 찬 토양과 달리 쉽게 통과 할 수 있습니다. 겨자에 관해서는 코코넛 야자 껍질에서 마이크로 그린을 재배 또는 수경법으로 .
모든 마이크로 그린의 경우와 마찬가지로 겨자 콩나물은 자연적인 햇빛 대신 성장하는 빛 아래에서 번성합니다. 빛을 쟁반 바로 위에 걸 수 있기 때문에 싹이 트는 묘목이 똑바로 균일하게 자랄 것입니다. 햇빛을 사용하면 새싹이 빛을 향해 기울어지고 고르지 않게 자라서 마이크로 정원이 약간 불안정 해 보입니다.
담그기
겨자씨는 작고 둥글며 어둡습니다. 치아 씨드처럼 물에 넣으면 끈적 끈적 해집니다. 덩어리를 심는 것은 꽤 어렵 기 때문에이 씨앗을 담그는 것은 절대 건너 뛰십시오.
심기
이제 보급품과 물에 담그지 않은 씨앗이 준비 되었으니 심 으세요! 배수구가있는 재배 트레이를 잡고 거의 가장자리까지 흙을 채 웁니다. 표면을 매끄럽게하고 스프레이 병으로 잘 뿌립니다. 손바닥이나 평평한 것을 사용하여 가볍게 흙을 밟습니다.
다음으로 겨자씨를 토양 표면 전체에 뿌립니다. 채소 매트를 재배 할 수있을만큼 가깝게 배치하지만 쟁반에서 통풍이 잘 될 수 있도록 충분히 떨어져 있어야합니다. 토양이 이미 축축하기 때문에 씨앗이 제자리에 있어야하며 즉시 발아를 시작해야합니다.
두 번째 트레이 (구멍 없음)를 잡고 씨앗 위에 직접 놓습니다. 모든 빛을 차단하고 흙을 눌러야합니다. 씨앗을 토양에 더 밀어 넣기 위해 위에 작은 무게를 추가합니다. 이렇게하면 뿌리가 화분 믹스로 자라는 데 도움이됩니다. 대부분의 초소형 채소는 최대 5 파운드를 담을 수 있지만 겨자 식물은 윗부분이 2 파운드 밖에되지 않습니다.
성장
일단 심으면 겨자씨가 발아하는데 2-3 일이 걸립니다. 그 시간 동안 묘목을 어둠 속에 보관하려면 덮개를 씌워야합니다. 또한 필요에 따라 분무하면서 매일 토양 수분을 확인해야합니다.
싹이 트면 마이크로 그린 식물은 자라면서 덮개를 밀어 올립니다. 자엽도 표시됩니다. 이것은 정전 덮개를 제거하고 트레이 위 약 12 인치 위에 성장 표시등을 추가하라는 신호입니다. 겨자 잎의 잎은 햇빛이 부족하여 노랗게 변할 수 있지만 빠르게 풀 컬러로 변합니다.
마이크로 그린이 자라면서 토양이 지속적으로 촉촉한 지 확인하십시오. 건조가 시작되면 커버 트레이를 물 뿌리개로 다시 사용하십시오. 물을 1 ~ 2 인치 정도 채우고 그 안에 자라는 쟁반을 넣으면됩니다. 약 10 분 동안 흙을 채운 다음 물받이를 제거합니다. 이 바닥 물을주는 방법은 박테리아 성장을 유발할 수있는 토양 표면에 과도한 수분을 추가하지 않고 마이크로 그린 식물에 수분을 유지하는 가장 좋은 방법입니다.
수확
겨자 잎은 보통 심은 후 5 ~ 14 일 사이에 수확 할 준비가되어 있습니다. 따라서 수확 기간이 짧은 다른 마이크로 그린과 달리 필요에 따라 수확하는 데 이상적입니다.
먹을 준비가되면 떡잎이 완전히 열리고 마이크로 그린은 1-3 인치 성장합니다. 그러나 마이크로 그린의 맛과 질감이 급격히 변하기 때문에 첫 번째 진정한 잎이 나타나기 전에 수확해야합니다.
우리가 모든 잎사귀를 제거하고 있기 때문에 머스타드 마이크로 그린은 일회성 식물입니다. 사용한 씨앗을 꺼내서 토양을 재사용 할 수 있지만 시간이 지남에 따라 영양분을 잃고 박테리아를 얻을 수 있다는 점을 명심하십시오. 아마도 가장 좋은 방법은 다른 프로젝트를 위해 토양을 유기 재배 매체로 퇴비화하는 것입니다. 바질 마이크로 그린 !).
저장
수확 한 마이크로 그린을 먹기 전에 잘 씻으십시오 (일부 유기농 정원사는이 단계를 건너 뜁니다). 그런 다음 약간의 향신료가 필요한 음식에 추가하십시오. 신선한 겨자 마이크로 그린은 샐러드, 샌드위치, 핫도그 및 다양한 인도 요리가있는 허브로 환상적입니다.
사용하지 않은 마이크로 그린은 비닐 봉지에 밀봉하여 냉장고에 보관해야합니다 (필요한 경우 습기를 흡수하기 위해 종이 타월에 추가). 그들은 약 10 일 동안 좋은 상태를 유지해야합니다. 대부분의 신선한 음식과 마찬가지로 최상의 맛과 건강상의 이점을 위해 가능한 한 빨리 먹어야합니다.
자주 묻는 질문
Q : 머스타드 마이크로 그린이 당신에게 좋은가요?
A : 물론입니다! 이 허브는 케일과 가까운 친척이며 영양가가 그것을 보여줍니다! 그들은 모발 성장에 대한 이점뿐만 아니라 많은 비타민과 미네랄을 가지고 있습니다. 또한 연구에 따르면 머스타드 마이크로 그린은 당뇨병 환자에게 큰 도움이됩니다.
Q : 머스타드 마이크로 그린의 맛은 어떻습니까?
A : 겨자처럼! 가공 된 조미료로 냉장고를 비축하는 대신 마이크로 그린을 재배 할 수 있습니다. 품종에 따라이 녹색 원예 콩나물은 양 고추 냉이 맛이 날 수도 있습니다.