Microgreens 비즈니스 구축 – 시작
빠른 탐색
나는 지금 약 2 년 동안 원예 기술을 실험하고 있습니다. 저는 2010 년에 제 형제와 집에서 아주 쉽게 정원을 가꾸는 방법 인 Square Foot Gardening과 함께 시작했습니다. 재미있게도 저는 이제 작가와 그의 비영리 재단에서 일하고 있습니다.
SFG 이후 수경 재배와 흙없는 원예에 들어갔습니다. 이것은 저의 큰 취미였으며 집에서 할 수있는 저렴한 정원 가꾸기의 토끼 굴로 저를 이끌었습니다. 나는 건강에 매우 신경을 써서 스스로 음식을 공급할 방법을 꿈꾸는 것을 좋아합니다.
집에서 식량을 재배하는 더 새롭고 독특한 방법을 찾다가 마이크로 그린을 발견했습니다. r / hydro 멤버들에게 물었습니다. , 내가 만든 원예 커뮤니티, 그들이 나와 함께 실험으로 성장하는 데 관심이 있다면. 일부는 있었고 씨앗, 쟁반 및 토양에 대한 주문이 접수되었습니다.
키트를 주문하기도 전에이 제품을 레스토랑에 판매 할 생각이 있었다는 사실을 인정하겠습니다.하지만 다른 많은 비즈니스 아이디어와 마찬가지로 내 생각에는 작은 아이디어에 불과했습니다. 나는 주로 재미와 음식을 위해 그들을 키우는 데 관심이 있었지만 그 이상으로 밝혀졌습니다. 내가 완전히 운영되는 마이크로 그린 사업을 시작할 것이라는 사실은 거의 몰랐습니다!
성장하기
나는 다양한 품종의 씨앗 키트를 주문하고 레드 아마란스, 레드 캐비지, 코 가네, 퍼플 바질의 4 가지를 선택했습니다. 코코넛 야자 껍질을 선택했습니다 10 × 20 트레이를 사용했습니다. 그 외에는 pH가 적당하고 신선한 물 외에는 아무것도 추가하지 않았는데, 며칠 후 씨앗이 싹이 트고 정말 화려 해 보였습니다.
수확 할 시간
나는 내 모든 채소를 시음 해 보았고 즉시 그것을 먹는 대신 팔고 싶다고 결정했습니다. 다행히도 저는 멋진 레스토랑이 많은 도시의 풍요로운 지역에서 약 3 마일 아래에 살고 있습니다. 나는 이미 거기에서 클라이언트와 함께 일했습니다 내 다른 사업 , 그래서 그 지역의 식당에 대해 좋은 생각이 들었습니다.
내 피칭 페르소나 입기
지금은 과거에 고객을 뽑았지만 레스토랑, 셰프, 농산물을 다루는 방법에 대해 잘 몰랐습니다. 이런 일을하는 건 이번이 처음이어서 확실히 조금 긴장했습니다. 제가 준비한 것은 다음과 같습니다.
- 이발있어
- 회색 카키색, 드레스 셔츠, 멋진 신발 (85도 날씨에도 불구하고)
- 내 사촌의 도움을 받아
프로 팁 : 신선 해 보이는 것은 당신의 자신감에 놀라운 일이고, 당신의 투구 능력에 놀라운 일입니다.
스스로 준비한 후 채소를 준비해야했습니다. 우리는 각 그린 1 온스를 투명한 그릇에 넣고 얼음과 10 × 20 트레이를 넣어서 넣었습니다. 이것은 멋지게 보였지만, 10 × 20 트레이는 꽤 얇기 때문에 정말 번거롭고 잡기가 어려웠습니다.
피칭
우리는 양쪽에 훌륭한 레스토랑이 늘어서있는 긴 거리의 한쪽 끝에 주차했습니다. 우리는 식당이 보통 죽는 오후 2-4 시부 터이 작업을 수행했습니다. 우리 둘 다 시작하는 데 약간 긴장했기 때문에 우리는 예라고 말할 것 같지 않은 일부 레스토랑에 접근하기로 결정했습니다. 고급 체인점, 피자 전문점 등입니다. 예상대로 아니오라고 대답했지만 이점은 내 피치를 다듬을 기회.
우리가 길을 따라 이동하면서 자신감이 커지고 레스토랑의 반응도 늘어났습니다. 나는 명함도 없었고, 판매 시트도 없었습니다. 관심이있는 초밥 집과 몇 곳의 다른 장소에 정보를 남겼지 만 아직 구매를 약속 한 사람은 없었습니다.
'빅 원'
그날 우리가 목표로 삼은 마지막 레스토랑은 거리에서 가장 유명한 레스토랑이었으며 틀림없이 도시 / 주에서 가장 좋은 레스토랑 중 하나입니다. 말할 필요도없이 압력이 가해졌습니다. 우리 둘 다 들어 와서 앞쪽에있는 소녀에게 우리가 요리사를 만나러 왔고 마이크로 그린을 재배했다고 자신있게 말했습니다. 혼란스러운 표정을 지은 그녀는 뒤로 걸어 가서 수 셰프 두 명을 붙 잡았다. 그들은 나와서 우리와 이야기를 나누고 제품을 사용해 보았습니다.
운이 좋게도이 식당은 가장 지역에 초점을 맞춘 식당 중 하나였으며 다른 공급 업체에서 가져 왔지만 이미 마이크로 그린을 요리에 사용했습니다. 나는 그들이 다른 공급 업체에 대해 싫어하는 점에 대해 약간 압박했습니다. 그들은 더 비싸고 덜 신선하며 때로는 너무 많이 포장되어 실제로 패키지의 중간 만 사용할 수 있다고 말했습니다.
이것은 다음 식당을 마케팅하는 데 사용할 수있는 훌륭한 경쟁자 발견 사실이었습니다.
배운 교훈 : 고객이 경쟁사에 대해 언급하는 경우 귀중한 시장 지식을 얻기 위해 경쟁사에 대해 무엇을하고 싫어하는지 알아 내십시오.
셰프들은 제 제품을 정말 좋아해서 10 일 만에 대량 주문을했습니다. 나는 그들에게 씨앗이 없어도 그들이 원하는 것은 무엇이든 기르고 가져올 수 있다고 말했습니다. 나는 이틀 동안 그들을 공기에 넣고 배송에 더 많은 비용을 지불해야했습니다.
결국 나는 내 상황에 관계없이 그렇게해야했다.
편리하지 않더라도 할 수 있다면하세요. 약속을 지키고 배달합니다.
아이디어에서 비즈니스까지 10 일 만에
이 부분에서 내가 배운 가장 큰 것은 아이디어를 최대한 빨리 시장 테스트하는 것이 아프지 않다는 것입니다. 예, 제 상황은 SaaS 앱이나 소매점보다 테스트하기가 조금 더 쉽지만 방법이 있습니다. 조기에 검증하고 자주 검증하십시오. 운 좋게도 샌디에고 최고의 레스토랑 중 한 곳에서 첫날 인증을 받았지만… 밖에 나가서 내 아이디어를 테스트하지 않았다면 그런 일이 없었을 것입니다.
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