도시 농업 사업 구축 : 설정과 숫자
빠른 탐색
이 도시 농업 사업 시리즈의 첫 번째 게시물을 읽지 않았다면 , 돌아가서 계속하기 전에 그렇게하십시오!
첫 번째 게시물에서 나는 사업 아이디어와 그것이 어떻게 시작되었는지에 대해 이야기했습니다. 또한 어떻게 나가서 고객을 소개하고 아이디어를 검증하고 고객을 유치했는지에 대해서도 이야기했습니다. 나는 그 게시물에 대한 피드백을 받았는데 많은 사람들이 사업의 숫자와 기본 설정에 대해 더 알고 싶어하는 것 같습니다. 고객 중 한 명과 함께 배달을 마치고 방금 돌아 왔을 때 저는 앉아서 이야기의 두 번째 장을 기록 할 더 좋은 시간이 없다고 생각했습니다.
설정
어떤 사람들은 녹색이 어떻게 자라는 지에 대해 관심을 표명했기 때문에이 주제에 대해 이미 수행 한 게시물에 링크 할 것이라고 생각했습니다.
더 궁금한 점이 있으면 알려주세요!
올바른 질문하기
모든 비즈니스에는 수익성을 결정하기 위해 측정해야하는 다른 메트릭이있는 것 같습니다. 비즈니스 소유자는 최저 비용, 최고 출력 또는 최고 수익을 위해 최적화하기 위해 운영 절차에 대한 특정 사항을 알아야합니다.
저는 물리적 제품 사업을 한 적이 없었지만,이 사실을 잘 알고 있었고, 잘 최적화 된 사업을 운영하기 위해 알아야 할 모든 다른 것들을 즉시 생각했습니다. 나는 앉아서 사업을 추구 할 때 답해야 할 모든 질문에 대해 브레인 스토밍을했습니다. 나에게 이것은 비즈니스를 성장시키고 자 할 때 극복해야 할 모든 도전을 이해하는 매우 효과적인 방법입니다. 내가 생각 해낸 것은 다음과 같습니다.
성장 과정 질문
- 마이크로 그린을 재배하기위한 어떤 유형의 배지 (코코넛 야자 껍질, 유기 토양, 합성 물질 또는 혼합물?)
- 각 식물이 수확 가능한 단계로 자라는 데 얼마나 걸립니까?
- 각기 다른 식물의 마른 종자 몇 온스가 수확 가능한 채소 몇 온스로 변환됩니까?
- 발아에서 성숙까지 하나의 쟁반을 가져 오려면 물이 얼마나 필요합니까?
- 매주 일관된 배달 일정으로 식당을 얻을 수 있도록 식물을 제대로 재배하려면 어떻게해야합니까?
- 쟁반 하나를 수확하는 데 시간이 얼마나 걸리나요?
- 신선도를 최대화하면서 비용을 관리 할 수 있도록 그린을 포장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
가격 및 판매 질문
- 채소를 얼마에 팔아야합니까?
- 판매를위한 표준 금액은 어떤 측정 단위입니까?
경쟁 질문
- 내 주요 경쟁자는 누구입니까?
- 경쟁사에 비해 저만의 장점은 무엇입니까?
- 이 이점을 잠재 고객에게 어떻게 전달합니까?
- 제가 경쟁에서 이길 수 있습니까? 아니면 그들이 확고한 자리를 지키고 있습니까?
공급 질문
- 종자, 재배 매체 및 장비 비용을 어떻게 낮게 유지합니까?
- 고품질 벌크 종자의 최상의 공급을 어디에서 찾을 수 있습니까?
- 마른 종자와 수확 된 채소를 최대한 적게 낭비하도록하려면 어떻게해야합니까?
숫자들
이 모든 질문에 대해 브레인 스토밍 한 후 하나씩 해결하기로했습니다. 가장 먼저해야 할 일은 수익성있는 사업을보고 있는지 아니면 단순히 취미 소득인지 확인하는 것입니다. 이를 위해 나는 얼마나 많은 마른 볼이 얼마나 많은 채소를 수확 할 수 있는지를 알아야했습니다. 이렇게하면 재배지, 종자, 물, 노동 비용을 합산하고 1 파운드의 종자에서 벌 수있는 돈과 비교할 수 있습니다.
각 유형의 마이크로 그린의 정확한 수익성을내는 것은 매우 어려운 일입니다. 왜냐하면 마른 종자 1 파운드당 비용이 다르고 마른 종자 1 온스당 수확 가능한 수확량이 다르기 때문입니다. 나는 여전히 대부분의 품종에 대한 수치를 검토하고 있지만 상대적으로 정확하다고 생각되는 품종 중 하나의 예를 들어 보겠습니다.
Arugula
Arugula는 매우 인기있는 샐러드 그린으로 펀치감이 있습니다. 제가 판매하는 가장 인기있는 채소 중 하나입니다. 나는 arugula 씨앗 1 파운드를 $ 8.70에 구입할 수 있습니다. 지금까지 약 0.5 온스의 씨앗이 담긴 쟁반 하나를 보았습니다. 즉, 1 파운드의 씨앗이 든 약 32 개의 쟁반을 볼 수 있습니다. 지금까지 측정 한 결과, 아루 굴라 한 쟁반이 자라도록 방치 한 기간에 따라 약 6 ~ 8 온스를 출력하는 것으로 나타났습니다. 6 온스의 최저값에 32 개의 트레이를 곱하고 마지막으로 $ 2 / oz를 곱하면 arugula 1 파운드당 384 달러.
이제 비용을 살펴 보겠습니다. . 현재 트레이 당 약 2 달러의 비용이 드는 성장 매체를 사용하고 있지만 향후 변경 될 수 있습니다. 노동 적으로 쟁반을 심고, 물을주고, 수확하는 데 총 20 분 정도 걸립니다. 그러나 이번에는 일괄 처리가 크게 감소하므로 10 분 정도 걸린다고 가정 해 보겠습니다. 합계. 따라서 약 $ 384의 수익을 창출하기 위해 $ 64 + $ 8.70 + 5.5 시간의 비용을 봅니다. 금전적 비용을 빼고 시간으로 나누면 약 $ 56.60의 시간당 요율을 얻습니다.
예,이 계산에 많은 가정이 있음을 알고 있습니다. .
예를 들어, 가장 먼저 주목해야 할 것은 arugula는 당신이 살 수있는 가장 싼 종자 중 하나입니다 . 내가 재배하는 다른 품종은 파운드당 $ 15- $ 60입니다. 그것은 수익에서 좋은 덩어리를 가져갈 것입니다. 시간 문제도 있습니다. 고객이 더 많으면 성장과 배송을 일괄 처리 할 수 있기 때문에 시간 비용이 점점 낮아집니다. 현재는 일괄 배송 할 지역 (아직)이 충분하지 않기 때문에 단일 고객을 위해 단일 여행을하고 있습니다. 수익 계산은 제가 추적하고 Excel에서 수행하는 것입니다. 각 플랜트, 비용을 최소화하는 방법, 수율을 극대화하는 방법에 대해 자세히 알아 가면서 항상 변화하고 있습니다.
이 시스템을 최적화하는 방법
저는 성장하는 프로세스를 최적화하여 수익을 늘리고 비용을 낮추는 최선의 방법을 찾는 데 전념했습니다. 지금까지 제가 생각한 방법은 다음과 같습니다.
- 대량 구매 할인을 더 잘 활용하려면 씨앗을 5lb 단위로 구매하세요.
- 위와 같은 이유로 늘어나는 중형 및 대량 구매
- 쟁반 당 최대 수확량을 얻고 최대 마이크로 그린 크기로 수확 할 수 있도록 각 녹색의 성장 시간을 최적화합니다.
- 완벽한 양의 물을 사용하도록 급수 최적화
- 노동 시간을 줄이기 위해 재배, 급수 및 수확을 자동화하거나 아웃소싱합니다.
- 일괄 배송 (지리적 위치에 더 많은 고객이 필요함)을 통해 배송 시간 단축
더 많이 배우면 더 많은 아이디어가있을 거라고 확신합니다.하지만 그게 제가 지금 생각 해낸 것입니다. 이것이 비즈니스의 숫자와 내부 작업에 대한 도움이되기를 바랍니다. 다른 질문이 있거나 설명이 필요하면 의견으로 알려주십시오. 제가 말했듯이 저는 이러한 유형의 문서에 매우 익숙하며 일부 사용자에게 도움이되기를 바랍니다.